島豆腐のつくね風

手順

1. 1

   島豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を取る。

2. 2

   ボウルに島豆腐を入れて細かくなるまでつぶす。残りの☆を加えて混ぜる。8等分にして一口大にまるめ、手のひらで少し押して小判形に形をととのえる。同様に計8個作る。

   ポイント

   ツナ缶は缶汁を切る。

   たねが柔らかい場合は片栗粉を少し足して様子を見てください。(このたねは少し柔らかめです。)

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、2を並べ入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼く。★を加えて煮からめる。

4. 4

   器に盛り、卵黄を添える。