ピリッとやみつき！
チキンオーバーライス風
調理時間
約90分
カロリー
702kcal
費用目安
600円前後
チキンオーバーライスとはニューヨークで人気の屋台めしのこと。今回はお家で簡単に異国の味を楽しめる、オーバーライス風のワンプレートレシピをご紹介します。鶏肉はヨーグルトに漬け込んでしっとりと柔らかく♪スパイシーなカレー風味がたまりません！お弁当に入れる場合は、非加熱のマヨネーズの使用は避けてソースを変えてお作りください。
材料 【2人分】
- 白ごはんお茶碗2杯(300g)
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- レタス 3枚
- 紫玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/2個
- カレー粉小さじ1
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- ☆ヨーグルトソースの調味料
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- レモン汁小さじ1
- ★ターメリックライスの調味料
- ターメリック小さじ1
- 有塩バター10g
- 塩ひとつまみ
手順
1
鶏肉は皮目を下にしておき、厚さがそろうように切り込みを入れ、皮目にフォークで穴をあける。
2
ポリ袋に入れてカレー粉、プレーンヨーグルト(大さじ2)、塩を加えてもみ込み、30分〜1時間冷蔵庫で寝かせる。
3
レタス、黄パプリカは薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。
4
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる(ヨーグルトソース)。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮目を下にして鶏もも肉を入れて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で5〜7分程加熱し、火を通す。取り出して食べやすい大きさに切る。
6
ボウルにごはん、★を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで60秒加熱して混ぜる(ターメリックライス)。
7
器にターメリックライスを盛り、レタス、黄パプリカ、紫玉ねぎ、鶏肉を盛り、ヨーグルトソースをかける。
レビュー
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- 美味しかったです♪ リピしますヾ(❛◡❛)ﾉ
にーな
・鶏肉は穴あけ工程を飛ばして一口大に切ってから漬け込み ・野菜類は色々なかったので余ってた春キャベツを軽く塩もみして水気をしぼったものを乗せて代用 ・ヨーグルトソースにはすりおろしニンニクを少しプラス と、だいぶレシピよりアレンジしてしまいましたが、お手軽なタンドリーチキンのワンプレートという感じで美味しかったです。
Marika