ピリッとやみつき！
チキンオーバーライス風
チキンオーバーライスとはニューヨークで人気の屋台めしのこと。今回はお家で簡単に異国の味を楽しめる、オーバーライス風のワンプレートレシピをご紹介します。鶏肉はヨーグルトに漬け込んでしっとりと柔らかく♪スパイシーなカレー風味がたまりません！お弁当に入れる場合は、非加熱のマヨネーズの使用は避けてソースを変えてお作りください。
- 調理時間 約15分
カロリー
702kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 白ごはんお茶碗2杯(300g)
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- レタス 3枚
- 紫玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/2個
- カレー粉小さじ1
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- ☆ヨーグルトソースの調味料
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- レモン汁小さじ2
- ★ターメリックライスの調味料
- 塩ひとつまみ
- ターメリック小さじ1
- 有塩バター10g
作り方
1.
鶏もも肉は厚さがそろうように切り込みを入れ、皮目にフォークで穴をあける。
2.
ポリ袋に入れてカレー粉、プレーンヨーグルト、塩を加えてもみ込み、30分〜1時間冷蔵庫で寝かせる。
3.
レタス、パプリカは薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
4.
☆ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。
5.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮目を下にして鶏もも肉を入れて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で5〜7分程加熱し火を通す。取り出して食べやすい大きさに切る。
6.
ボウルにごはん、カレー粉、バター、塩を入れてふんわりラップをかけて600Wのレンジで60秒加熱し混ぜる。
7.
器にごはんを盛り付け、レタス、パプリカ、紫玉ねぎ、鶏肉を盛り、ヨーグルトソースをかける。