イカとキャベツのチリソース炒め

手順

1. 1

   キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは芯を取り除き、1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

2. 2

   スルメイカは足を内臓ごと取り出し、目の下から上を切り落とす。胴体の軟骨を取る。中央に付いているくちばしを取り除く。さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をふきとる。胴体は1cm幅に切り、ゲソの長さを揃えて2本ずつに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったらキャベツ、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒め、取り出す。

5. 5

   4のフライパンにスルメイカを入れ、火が通るまで中火で炒める。4の野菜を戻し入れて炒め、☆を加え、とろみがつくまで2分程炒める。

6. 6

   溶き卵をまわし入れて混ぜ、卵が固まったら火を止める。