プリプリ食感♪

イカメンチ

青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカメンチとはイカを叩いてミンチ状にしたものにキャベツや玉ねぎなどの野菜を混ぜて揚げる料理のことで、いがめんちと呼ばれることもあります。料理で余ったゲソで作ることが多いですが、今回はイカ一杯を丸ごと使って作ります♪イカのプリっとした食感がやみつきに!ぜひご家庭でお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    918kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

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作り方

  1. 1.

    玉ねぎ、キャベツ、にんじんは粗みじん切りにする。

  2. 2.

    スルメイカは胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をひねりながらゆっくり引っ張り、内臓を破かないように引き抜く。胴の内側にある軟骨を引っ張り、取り除く。水で手早く洗い、中に残った内臓をとる。キッチンペーパーで水気をふきとる。ゲソは目の下で切り落とし足を開き、足の付け根の真ん中にあるくちばしを指でつまみ取る。筒状になっているところに包丁を入れて足を開き、吸盤を手でこそげ取る。2本の長い足を短い足の長さに合わせて切り、全ての足先を少し切り落とす。

  3. 3.

    胴と足は粗く刻み、叩く。

  4. 4.

    ボウルにイカ、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、溶き卵、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

  5. 5.

    鍋に油を底から3cm程度の高さまで入れて170℃に熱し、4をスプーンにのせて落とし入れる。イカに火が通り、きつね色になるまで3〜4分ほど揚げる。

レビュー

(5件)

4.0
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  • ゆめか
    おいしかったです
  • マッス
    美味しく出来ましたが、烏賊を叩いたり結構時間がかかりました‼️次はフードプロセッサーを使って作りたいと思いました😅