梅と大葉の肉巻き一口フライ

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、ペースト状にする。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜる(バッター液)。

3. 3

   まな板に豚肉1枚を広げてのせ、塩こしょうをふる。大葉2枚をのせて梅干し1/10量をぬる。手前から巻き、ぎゅっとにぎるようにしてしっかりと巻き終わり閉じる。同様に計10個作る。

4. 4

   3をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 5

   フライパン底から2cm程のにサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて上下を返しながら、揚げ色がついて肉に火が通るまで4分程揚げる。