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もっちりほろ苦♪

ティラミスバナナ大福

コーヒー風味の求肥でバナナとチーズクリームを包んだ変わり種大福♪ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙です!

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    242kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • バナナ 1本(100g)
  • レモン汁 小さじ2
  • 片栗粉 適量
  • ☆求肥生地
  • コーヒー[粉末] 小さじ2
  • お湯 大さじ2
  • 120cc
  • 白玉粉 100g
  • 砂糖 大さじ3
  • ★チーズクリーム
  • クリームチーズ 200g
  • 砂糖 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • ◯仕上げ
  • 純ココア 小さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2.

    バナナは6等分に切り、レモン汁をまんべんなくまぶす。

  3. 3.

    【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。

  4. 4.

    ラップにチーズクリームを1/6量のせ、中央にバナナをのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計6個作る。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  5. 5.

    【求肥生地】耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜて溶かし、水を加える。

  6. 6.

    別の耐熱容器に白玉粉を入れて、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖を加えて混ぜる。5を少しずつ加えながらその都度混ぜる。

  7. 7.

    ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをして、レンジで30秒加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。

    TIPS

    生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。

  8. 8.

    バットに片栗粉を広げ入れ、求肥生地をのせて片栗粉をまぶしながら、6等分にする。

  9. 9.

    生地を10cm程にのばし、チーズクリームを中央にのせて包む。純ココアを上から等分にかける。同様に計6個作る。