もっちりほろ苦♪
ティラミスバナナ大福

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   バナナは6等分に切り、レモン汁をまんべんなくまぶす。

3. 3

   【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。

4. 4

   ラップにチーズクリームを1/6量のせ、中央にバナナをのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計6個作る。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

5. 5

   【求肥生地】耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜて溶かし、水を加える。

6. 6

   別の耐熱容器に白玉粉を入れて、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖を加えて混ぜる。5を少しずつ加えながらその都度混ぜる。

7. 7

   ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをして、レンジで30秒加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。

   ポイント

   生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。

8. 8

   バットに片栗粉を広げ入れ、求肥生地をのせて片栗粉をまぶしながら、6等分にする。

9. 9

   生地を10cm程にのばし、チーズクリームを中央にのせて包む。純ココアを上から等分にかける。同様に計6個作る。