あさりと春雨のアジア蒸し

手順

1. 1

   あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。

2. 2

   春雨はたっぷりの水で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。セロリは葉と茎に切り分け、茎はピーラーで筋を取り除き、1cm幅に切る。葉は食べやすい大きさに切る。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   鍋にごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。春雨、酒を加えて混ぜ、ふたをしてあさりの口が開くまで弱火で5分ほど蒸す。

5. 5

   ☆、セロリの茎を加えて混ぜ、ふたをして1～2分蒸す。ふたを取り、セロリの葉を加えて全体をさっと混ぜる。