DELISH KITCHEN
【極旨】あさりの旨み凝縮スープ♪洋風や韓国風レシピなど14選

【極旨】あさりの旨み凝縮スープ♪洋風や韓国風レシピなど14選

作成日: 2023/10/29

更新日: 2024/02/05

砂抜き方法や保存方法もご紹介!いろんなあさり料理を作ってみたけど、まだまだ余っている。そんな時は手軽につくれるスープに入れてみましょう!今回はあさりのスープのレシピを14本ご紹介します。最短10分でつくれる簡単なスープからあさりの出汁を活かした様々なスープをご紹介しますので、ぜひお役立てください。

【中華風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「あさりの卵スープ」のレシピ動画

    ふんわり卵とだし香る♪
    あさりの卵スープ

    4.5

    (
    9件
    )

    シンプルなあさりのお出汁の効いた、さっとできるスープです♪ ふんわり卵を入れて中華風のスープにしました! あったかスープで、心もホットに♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      68kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) 卵 かいわれ 酒 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • 華うさぎ
      むきアサリがあったので作ってみました。かいわれの代わりにネギを代用しましたがお味も美味しく出来ました。
    • しーずー
      優しい味わいでした。
  • 「小松菜とあさりのスープ」のレシピ動画

    あさりの旨味染み出す♪
    小松菜とあさりのスープ

    3.5

    (
    7件
    )

    あさりから出る旨味汁がたっぷり感じられる、料理初心者の方でも手軽に作れるスープレシピのご紹介です。春雨を入れるのもオススメ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり(砂抜き済み) 小松菜 酒 しょうゆ 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • まり
      簡単にできて美味しかったです。
    • 胡水
      すごくシンプルな味付けですが、アサリと小松菜の味がスープに溶け込み料亭の味がしました笑
    • るる
      薄味でした
  • 「あさりとわかめのスープ」のレシピ動画

    シンプルがおいしい♪
    あさりとわかめのスープ

    4.5

    (
    6件
    )

    あさりからでた濃厚なスープで簡単出汁いらず!生のわかめを使って食べ応えのある一品に仕上げました♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      400前後

    あさり(砂抜きずみ) わかめ 長ねぎ 酒 水 塩 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      10日夕ご飯は、 優しい味で食べやすい、鶏みぞれ蕎麦 こちらに載せました。 とろろ、納豆、ぬか漬け、 シンプルがおいしい、あさりとわかめのスープ こちらにも載せました。
    • ぐっち
      旦那さん(30代)に好評でした。 冷凍していたあさり・乾燥わかめで作りました。
  • 「あさりのサンラータンスープ」のレシピ動画

    お出汁の旨味たっぷり!
    あさりのサンラータンスープ

    酸味と豚肉の脂がよく合う!あさりの旨味たっぷり!トロッとしたスープです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり(砂抜き) 豚こま切れ肉 絹豆腐  しいたけ ねぎ ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水 ごま油 酢 ラー油 細ねぎ(刻み) 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「あさりと春雨のジンジャースープ」のレシピ動画

    体が温まる♪
    あさりと春雨のジンジャースープ

    あさりの出汁がでたスープに春雨を加えてボリュームのあるスープに!これ一つでお腹も満足な、夜食にもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      300前後

    春雨 あさり(砂抜き済み) チンゲン菜 長ねぎ しょうが 塩 こしょう ごま油 酒 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「もやしとあさりの豆乳スープ」のレシピ動画

    あさりのだしが効いてる♪
    もやしとあさりの豆乳スープ

    豆乳とあさりのあっさりとしたコクと、もやしの風味がやさしいスープです!お好みでラー油をかけてもおいしくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      68kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) もやし 酒 水 無調整豆乳 白いりごま 細ねぎ(刻み) おろしにんにく 鶏ガラスープの素 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【洋風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「あさりとにんじんのミルクスープ」のレシピ動画

    缶詰でお手軽に♪
    あさりとにんじんのミルクスープ

    4.4

    (
    87件
    )

    あさりの旨味たっぷりのスープはいかがでしょうか?コロコロに切ったにんじんが彩りを添えます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり缶[水煮] にんじん 玉ねぎ オリーブオイル 水 パセリ(刻み) 牛乳 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • たけし
      初心者にも簡単に美味しく出来ました。今回は豆乳で作りました。
    • めいにゃ
      15分ほどで出来ました
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです あさりはむき身を使用しました
    • せな
      あさり缶の代わりに、業務スーパーの冷凍むきあさりを使いました。 冷凍庫にコーンが余っていたので、コーンも追加。 缶の水分がない分は水を足さなくても美味しくできました。
  • 「あさりとキャベツのスープ」のレシピ動画

    ホッとする味!
    あさりとキャベツのスープ

    4.5

    (
    7件
    )

    あさりと春キャベツの甘みが優しい味わいのスープです。 包丁を使わずに、鍋に入れて煮るだけ♪ しっかりと旨味の効いたスープが出来ます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり(砂抜き済み) 春キャベツ ミニトマト 水 コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • パンペロ
      美味しく作れました。
    • ヤックモック
      アサリの水煮缶(130g)を使って2人分作りました!汁も入れてアサリの旨みたっぷりで美味しかったです♪トマトの彩も良くて、ワンプレートの付け合わせにピッタリでした!
    • カズノコ
      とっても簡単に出来ました。優しい味でアサリの出汁が効いて美味しかったです。最後に香りの良いオリーブオイルをかけていただくと更に美味しかったです。

【韓国風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「あさりのキムチスープ」のレシピ動画

    あっさりピリ辛味!
    あさりのキムチスープ

    3.9

    (
    17件
    )

    あさりとキムチのうまみたっぷりのスープが、じんわりおいしい!キムチとあさりの力で調味料少なめ♪ニラが彩りと風味をよくしてくれます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり缶[水煮] 木綿豆腐 キムチ ニラ 長ねぎ 鶏ガラスープの素 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • モーリス
      リピートです。 大好評でした。
    • プリン
      あさり缶は便利ですね!ウインナーを別ゆでしていれました。醤油で微調整 美味しかった。
  • 「アサリともやしのチゲスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    アサリともやしのチゲスープ

    4.6

    (
    15件
    )

    アサリの旨味とシャキシャキ美味しいもやしのスープ! ピリッと辛くて具沢山なので、おかずがわりになります♪ アサリの旨味たっぷり、韓国風のおみそ汁はいかがですか?※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2019年11月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり(砂抜き済み) 豚バラ薄切り肉 絹豆腐 もやし キムチ 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 みそ コチュジャン おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • プリン
      しめじ、白ネギ、を入れて味が薄かったので、コチュジャン、ダシダ、醤油を加えました。美味しかったです!
    • しとっぺ
      冷凍のあさり入れました。美味しかったです!!
    • pchan
      豚小間切れを使いました とても美味しかったです またリピしたいです
    • さゆり
      薄味です。何か足りないような…。でも美味しいです。

【和風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「のりとあさりのスープ」のレシピ動画

    磯の香りが広がる♪
    のりとあさりのスープ

    3.3

    (
    8件
    )

    あさりの旨味がぎゅっと凝縮!豆もやしを加えてシャキシャキとした食感を楽しみます。仕上げに加えるのりは、細かくちぎることで風味が増し、口当たりの良い仕上がりになります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      54kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり(砂抜き済み) 豆もやし 焼きのり 塩 酒 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      先生大好き。 19日夕ご飯は、 ふっくらしっとり、かわはぎの煮付け こちらに載せました。 他には、 ボリュームたっぷり、パプリカと鶏肉のオイル蒸しサラダ こちらにも載せました。 ヨーグルトドレッシング最高。バジルソルトかけてみました。 蓮根はにんにくの代わりのネギと煮ました。 磯の香りが広がる、のりとあさりのスープ 豆もやしの代わりに三つ葉にしました。 旨みたっぷり、春キャベツとあさりの酒蒸し これが食べたかったのにゃー。 です。いただきます。 のり入れ忘れましたー。入れてみます。 入れてみましたーあさりに味があるだろうと、あさりのメニューには塩は入れませんでした。 うみゃにゃ。うみゃにゃ。ネコたち大コーフン。
    • ちゃん
      冷凍アサリを使ったので煮るだけでした。めちゃ簡単で美味しいです!塩は多めに。
    • レキ
      レシピ通りの分量だとあさりが多い気がします。半分の量にしてしいたけ入れたら美味しいかも
  • 「白菜とあさりのスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    白菜とあさりのスープ

    5.0

    (
    9件
    )

    あさりとベーコンから出る旨味がたっぷり♪ シンプルに味わう具だくさんのスープです。 じっくりと火を通した白菜の甘みも楽しめます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      152kcal

    • 費用目安

      400前後

    白菜 あさり(砂抜き) ベーコン にんにく 水 サラダ油 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • はるさく
      冷凍あさりを使いましたが、美味しくできました!
    • まるこ
      とても簡単ですぐできて、美味しい! あさりの出汁で旨みたっぷり。あっさり美味しいです。
    • なお
      味付けはベーコンがあるので、塩分は少なめでも十分だった。また作りたい。
  • 「あさりと豆苗のスープ」のレシピ動画

    貝出汁パワー!
    あさりと豆苗のスープ

    4.2

    (
    4件
    )

    シャキシャキたっぷり豆苗を優しい貝のお出汁が包み込む! ほっと、おなかも心もじんわり温まる、優しいシンプルスープ♪ 豆苗をたっぷり入れて具材たっぷり、お魚などの付け合わせにも◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり 豆苗 長ねぎ 水 酒 塩こしょう しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • きら
      長ねぎは入れず豆苗を多めにしました。美味しいです。写真はあまり上手くとれていません
    • k
      ほとんど貝の旨味だけで 美味しいスープができました(*'▽'*)
  • 「そら豆とあさりの和風スープ」のレシピ動画

    体にしみる味わい♪
    そら豆とあさりの和風スープ

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! あさりから出る旨味汁がたっぷり感じられるスープレシピのご紹介です。春雨を入れることでボリュームアップします♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      -

    あさり(砂抜き済み) そら豆[さや付き] 春雨 酒 しょうゆ 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

あさりの下処理方法・保存方法


  • 「あさりの下処理方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    あさりの下処理方法

    あさりの下処理の方法をご紹介します!塩水につけることでしっかりと砂抜きするのがポイントです。下処理後はなるべく早めに使い切ってください。正しく下処理しておいしく調理しましょう♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    あさり

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「あさりの砂抜き」のレシピ動画

    料理の基本!
    あさりの砂抜き

    4.6

    (
    17件
    )

    あさりをおいしく食べるためには欠かせない砂抜き。食べたときに口の中でジャリっとしないためにも、あさりが砂をはき出しやすくなるように、基本の砂抜き方法と洗い方をしっかり押さえておきましょう!失敗しないためには貝類が元にいた環境に近い状態にすることが重要なポイント♪この下処理をしておけば後で簡単に調理ができます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    あさり 塩 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • тakuмasa✩。.Fam
      あさりの調理の為に参考にしました! ちゃんと砂抜きできていたので良かったです(*^^*)
    • sakiettie
      潮干狩りでとってきたあさりの場合は7〜8時間(一晩ずっと冷蔵庫)くらいやらないと砂が抜け切りません。
    • くちゃこ
      くちゃかった
  • 「お湯を使ったあさりの砂抜き方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    お湯を使ったあさりの砂抜き方法

    塩水の代わりにお湯を使った、簡単なあさりの砂抜き方法をご紹介します!あさりは急な温度変化によって水の出し入れが活発になり、短時間で砂を吐き出しやすくなると言われています。お湯の温度が高すぎるとあさりに火が通ってしまうので、お湯の温度と浸ける時間はしっかり守りましょう!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    あさり お湯(約50℃)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • けちゃ
      料理酒とお塩も少し入れました。 ちゃんと砂抜きできてて、初めて貝が全部開きました。 お手軽だったのでまたこのやり方で砂抜きします。
  • 「あさりの冷凍方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    あさりの冷凍方法

    潮干狩りでたくさん取れたり、すぐに調理できない場合は、冷凍で保存するのがおすすめです。様々な料理に使えるように、そのまま殻付きで冷凍する方法を紹介していますが、保存期間は長くないため、長めに保存したい場合は酒蒸しなどに調理してから冷凍しましょう。解凍の仕方はQAを参考してください。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    あさり(下処理済み)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る