DELISH KITCHEN
【あさりスープ】旨み凝縮♪下処理方法までわかる人気レシピ23選

【あさりスープ】旨み凝縮♪下処理方法までわかる人気レシピ23選

作成日: 2023/10/29

更新日: 2024/10/31

砂抜き方法や保存方法もご紹介!いろんなあさり料理を作ってみたけど、まだまだ余っている。そんな時は手軽につくれるスープに入れてみましょう!今回はあさりのスープのレシピを23本ご紹介します。最短10分でつくれる簡単なスープからあさりの出汁を活かした様々なスープをご紹介しますので、ぜひお役立てください。

目次

  1. 【高評価!】あさりを使った極旨スープレシピ
    1. お出汁の旨味たっぷり!あさりのサンラータンスープ
    2. シンプルがおいしい♪あさりとわかめのスープ
    3. あっさりピリ辛味!あさりのキムチスープ
    4. 濃厚クリーミー!基本のクラムチャウダー
    5. ふんわり卵とだし香る♪あさりの卵スープ
    6. 野菜が具沢山♪小松菜のクラムチャウダー
  2. 【中華風】あさりを使った極旨スープレシピ
    1. あさりの旨味染み出す♪小松菜とあさりのスープ
    2. 体が温まる♪あさりと春雨のジンジャースープ
    3. あさりのだしが効いてる♪もやしとあさりの豆乳スープ
  3. 【洋風】あさりを使った極旨スープレシピ
    1. ホッとする味!あさりとキャベツのスープ
    2. 缶詰でお手軽に♪あさりとにんじんのミルクスープ
    3. じんわり♪キャベツとあさりのスープ
    4. あさりの出汁香る♪豆乳クラムチャウダー
    5. 旨味あふれる!マンハッタンクラムチャウダー
    6. だし不要♪あさりと春キャベツのスープ
    7. 簡単!あさりのクラムチャウダー
    8. あさりの旨味たっぷり!ブロッコリーのチャウダースープ
    9. レンジで完結!あさり缶でトマトパスタスープ
  4. 【韓国風】あさりを使った極旨スープレシピ
    1. 旨味たっぷり!アサリともやしのチゲスープ
  5. 【和風】あさりを使った極旨スープレシピ
    1. 磯の香りが広がる♪のりとあさりのスープ
    2. 旨味たっぷり!白菜とあさりのスープ
    3. 貝出汁パワー!あさりと豆苗のスープ
    4. 体にしみる味わい♪そら豆とあさりの和風スープ
  6. あさりの下処理方法・保存方法
    1. 料理の基本!あさりの砂抜き
    2. 料理の基本!お湯を使ったあさりの砂抜き方法
    3. 料理の基本!あさりの下処理方法
    4. 料理の基本!あさりの冷凍方法

【高評価!】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「あさりのサンラータンスープ」のレシピ動画

    お出汁の旨味たっぷり!
    あさりのサンラータンスープ

    酸味と豚肉の脂がよく合う!あさりの旨味たっぷり!トロッとしたスープです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり(砂抜き) 豚こま切れ肉 絹豆腐  しいたけ ねぎ ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水 ごま油 酢 ラー油 細ねぎ(刻み) 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりとわかめのスープ」のレシピ動画

    シンプルがおいしい♪
    あさりとわかめのスープ

    4.5

    (
    6件
    )

    あさりからでた濃厚なスープで簡単出汁いらず!生のわかめを使って食べ応えのある一品に仕上げました♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      400前後

    あさり(砂抜きずみ) わかめ 長ねぎ 酒 水 塩 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりのキムチスープ」のレシピ動画

    あっさりピリ辛味!
    あさりのキムチスープ

    4.0

    (
    18件
    )

    あさりとキムチのうまみたっぷりのスープが、じんわりおいしい!キムチとあさりの力で調味料少なめ♪ニラが彩りと風味をよくしてくれます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり缶[水煮] 木綿豆腐 キムチ ニラ 長ねぎ 鶏ガラスープの素 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本のクラムチャウダー」のレシピ動画

    濃厚クリーミー!
    基本のクラムチャウダー

    4.5

    (
    79件
    )

    クリームスープの中でも人気の旨味たっぷり!基本のクラムチャウダーのレシピをご紹介♪具沢山で食べ応えのある、贅沢なスープです♪あさりは缶詰を使わず、生のあさりを使って本格的に作ります!あさりを蒸した後、蒸し汁をだしに使い、身はふっくらと仕上げるために最後に加えるのがポイントです。生クリームの代わりに牛乳でもお作りいただけます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      491kcal

    • 費用目安

      1100前後

    あさり(砂抜き) ベーコン じゃがいも にんじん 玉ねぎ セロリ 白ワイン 有塩バター パセリ(刻み) 薄力粉 水 コンソメ あさりの蒸し汁 生クリーム 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりの卵スープ」のレシピ動画

    ふんわり卵とだし香る♪
    あさりの卵スープ

    4.5

    (
    9件
    )

    シンプルなあさりのお出汁の効いた、さっとできるスープです♪ ふんわり卵を入れて中華風のスープにしました! あったかスープで、心もホットに♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      68kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) 卵 かいわれ 酒 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜のクラムチャウダー」のレシピ動画

    野菜が具沢山♪
    小松菜のクラムチャウダー

    4.5

    (
    65件
    )

    小松菜たっぷりで食べ応え満点! あさりは水煮の缶詰を使うので簡単にできます! 朝ごはんに、ブランチにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      151kcal

    • 費用目安

      600前後

    小松菜 あさり(水煮) にんじん 玉ねぎ サラダ油 牛乳 塩 塩こしょう コンソメ 水+あさりの缶汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【中華風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「小松菜とあさりのスープ」のレシピ動画

    あさりの旨味染み出す♪
    小松菜とあさりのスープ

    3.5

    (
    7件
    )

    あさりから出る旨味汁がたっぷり感じられる、料理初心者の方でも手軽に作れるスープレシピのご紹介です。春雨を入れるのもオススメ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり(砂抜き済み) 小松菜 酒 しょうゆ 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりと春雨のジンジャースープ」のレシピ動画

    体が温まる♪
    あさりと春雨のジンジャースープ

    あさりの出汁がでたスープに春雨を加えてボリュームのあるスープに!これ一つでお腹も満足な、夜食にもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      300前後

    春雨 あさり(砂抜き済み) チンゲン菜 長ねぎ しょうが 塩 こしょう ごま油 酒 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしとあさりの豆乳スープ」のレシピ動画

    あさりのだしが効いてる♪
    もやしとあさりの豆乳スープ

    豆乳とあさりのあっさりとしたコクと、もやしの風味がやさしいスープです!お好みでラー油をかけてもおいしくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      68kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) もやし 酒 水 無調整豆乳 白いりごま 細ねぎ(刻み) おろしにんにく 鶏ガラスープの素 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【洋風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「あさりとキャベツのスープ」のレシピ動画

    ホッとする味!
    あさりとキャベツのスープ

    4.6

    (
    8件
    )

    あさりと春キャベツの甘みが優しい味わいのスープです。 包丁を使わずに、鍋に入れて煮るだけ♪ しっかりと旨味の効いたスープが出来ます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり(砂抜き済み) 春キャベツ ミニトマト 水 コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりとにんじんのミルクスープ」のレシピ動画

    缶詰でお手軽に♪
    あさりとにんじんのミルクスープ

    4.4

    (
    90件
    )

    あさりの旨味たっぷりのスープはいかがでしょうか?コロコロに切ったにんじんが彩りを添えます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり缶[水煮] にんじん 玉ねぎ オリーブオイル 水 パセリ(刻み) 牛乳 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとあさりのスープ」のレシピ動画

    じんわり♪
    キャベツとあさりのスープ

    3.7

    (
    13件
    )

    あさりの旨味がしみ込んだキャベツが美味しいこと間違いなし♪ にんにくの香りで食欲がわいてくる洋風スープです!酒は白ワインでも、料理酒や日本酒でもお使いいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      200前後

    キャベツ あさり にんにく オリーブオイル 酒 コンソメ 水 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆乳クラムチャウダー」のレシピ動画

    あさりの出汁香る♪
    豆乳クラムチャウダー

    4.0

    (
    13件
    )

    あさりを殻ごと使い、あさりのお出汁が香るクラムチャウダーです♪ まろやかで、あっさりとしたスープで身体も温まります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      400前後

    あさり(砂抜き済み) じゃがいも 玉ねぎ 薄力粉 酒 塩 こしょう 水 豆乳 有塩バター パセリ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マンハッタンクラムチャウダー」のレシピ動画

    旨味あふれる!
    マンハッタンクラムチャウダー

    4.7

    (
    8件
    )

    トマトベースのクラムチャウダーのご紹介です♪あさりと野菜の旨味がぎゅっとつまって絶品です!あさりの缶詰でもお作りいただけます。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり(砂抜き済み) ベーコン じゃがいも 玉ねぎ にんじん にんにく 白ワイン 有塩バター 水 あさりの蒸し汁 トマトジュース[無塩] 塩 こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりと春キャベツのスープ」のレシピ動画

    だし不要♪
    あさりと春キャベツのスープ

    3.4

    (
    7件
    )

    やわらかくて甘みの効いた春キャベツをたっぷり使い、あさりの旨味が効いたスープに仕上げました♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      300前後

    あさり(砂抜き済み) 春キャベツ にんにく 白ワイン 水 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりのクラムチャウダー」のレシピ動画

    簡単!
    あさりのクラムチャウダー

    4.7

    (
    11件
    )

    あさりは缶詰を使用するので塩抜きの手間要らず!簡単クラムチャウダーのレシピをご紹介します。あさりとベーコンのおいしい旨みが食欲をそそりますよ♪バケットやクラッカーなどと一緒に朝食を楽んでみてはいかがでしょうか?【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      176kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり缶[水煮] ベーコン 玉ねぎ にんじん じゃがいも 有塩バター 薄力粉 水 牛乳 コンソメ 塩 こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロッコリーのチャウダースープ」のレシピ動画

    あさりの旨味たっぷり!
    ブロッコリーのチャウダースープ

    3.6

    (
    3件
    )

    ブロッコリーとあさりと一緒に煮て優しい味わいのチャウダースープにします! ミキサーを使わないので手軽に作れて朝ごはんや 、 遅めの夜ごはんにもぴったりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロッコリー 玉ねぎ アサリの水煮缶 有塩バター 牛乳 塩 こしょう こしょう(仕上げ用) ☆あさりの缶汁+水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさり缶でトマトパスタスープ」のレシピ動画

    レンジで完結!
    あさり缶でトマトパスタスープ

    洗い物も少なく、非常時でも作りやすいレシピです。あさりの缶を使用すれば面倒な砂抜き不要で、時間も短縮! ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年10月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      288kcal

    • 費用目安

      600前後

    マカロニ あさり缶[水煮] ミックスビーンズ カットトマト缶 砂糖 塩 コンソメ オリーブオイル 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【韓国風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「アサリともやしのチゲスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    アサリともやしのチゲスープ

    4.5

    (
    16件
    )

    アサリの旨味とシャキシャキ美味しいもやしのスープ! ピリッと辛くて具沢山なので、おかずがわりになります♪ アサリの旨味たっぷり、韓国風のおみそ汁はいかがですか?※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2019年11月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり(砂抜き済み) 豚バラ薄切り肉 絹豆腐 もやし キムチ 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 みそ コチュジャン おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和風】あさりを使った極旨スープレシピ


  • 「のりとあさりのスープ」のレシピ動画

    磯の香りが広がる♪
    のりとあさりのスープ

    3.3

    (
    8件
    )

    あさりの旨味がぎゅっと凝縮!豆もやしを加えてシャキシャキとした食感を楽しみます。仕上げに加えるのりは、細かくちぎることで風味が増し、口当たりの良い仕上がりになります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      54kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり(砂抜き済み) 豆もやし 焼きのり 塩 酒 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とあさりのスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    白菜とあさりのスープ

    5.0

    (
    9件
    )

    あさりとベーコンから出る旨味がたっぷり♪ シンプルに味わう具だくさんのスープです。 じっくりと火を通した白菜の甘みも楽しめます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      152kcal

    • 費用目安

      400前後

    白菜 あさり(砂抜き) ベーコン にんにく 水 サラダ油 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりと豆苗のスープ」のレシピ動画

    貝出汁パワー!
    あさりと豆苗のスープ

    4.2

    (
    4件
    )

    シャキシャキたっぷり豆苗を優しい貝のお出汁が包み込む! ほっと、おなかも心もじんわり温まる、優しいシンプルスープ♪ 豆苗をたっぷり入れて具材たっぷり、お魚などの付け合わせにも◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      200前後

    あさり 豆苗 長ねぎ 水 酒 塩こしょう しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「そら豆とあさりの和風スープ」のレシピ動画

    体にしみる味わい♪
    そら豆とあさりの和風スープ

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! あさりから出る旨味汁がたっぷり感じられるスープレシピのご紹介です。春雨を入れることでボリュームアップします♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      -

    あさり(砂抜き済み) そら豆[さや付き] 春雨 酒 しょうゆ 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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あさりの下処理方法・保存方法


  • 「あさりの砂抜き」のレシピ動画

    料理の基本!
    あさりの砂抜き

    4.5

    (
    18件
    )

    あさりをおいしく食べるためには欠かせない砂抜き。食べたときに口の中でジャリっとしないためにも、あさりが砂をはき出しやすくなるように、基本の砂抜き方法と洗い方をしっかり押さえておきましょう!失敗しないためには貝類が元にいた環境に近い状態にすることが重要なポイント♪この下処理をしておけば後で簡単に調理ができます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    あさり 塩 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「お湯を使ったあさりの砂抜き方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    お湯を使ったあさりの砂抜き方法

    塩水の代わりにお湯を使った、簡単なあさりの砂抜き方法をご紹介します!あさりは急な温度変化によって水の出し入れが活発になり、短時間で砂を吐き出しやすくなると言われています。お湯の温度が高すぎるとあさりに火が通ってしまうので、お湯の温度と浸ける時間はしっかり守りましょう!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    あさり お湯(約50℃)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりの下処理方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    あさりの下処理方法

    あさりの下処理の方法をご紹介します!塩水につけることでしっかりと砂抜きするのがポイントです。下処理後はなるべく早めに使い切ってください。正しく下処理しておいしく調理しましょう♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    あさり

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりの冷凍方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    あさりの冷凍方法

    潮干狩りでたくさん取れたり、すぐに調理できない場合は、冷凍で保存するのがおすすめです。様々な料理に使えるように、そのまま殻付きで冷凍する方法を紹介していますが、保存期間は長くないため、長めに保存したい場合は酒蒸しなどに調理してから冷凍しましょう。解凍の仕方はQAを参考してください。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    あさり(下処理済み)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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