あさりと水菜のピリ辛にんにく炒め

手順

1. 1

   水菜は根元を切り落とし4～5cm程度の長さに切る。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら、酒、あさり、唐がらしを加えて中火にし、さっと炒める。

   ポイント

   あさりは砂抜きをして、殻と殻をこすり合わせてよく洗いましょう。

3. 3

   フタをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら水菜を加えて、強火で1、2分炒め、塩、こしょうで味を調える。