アジのアクアパッツア

手順

1. 1

   アジはキッチンペーパーで水気をふきとり、表に1本の切れ目を入れる。全体に塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。

2. 2

   にんにくは縦半分に切って包丁で潰す。ミニトマトは縦半分に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れ、混ぜる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらアジを加える。強めの中火で片面を4分ずつ焼く。

5. 5

   あさり、☆、ミニトマトを加えてふたをし、あさりの口が開くまで中火で加熱する。

6. 6

   ふたを取って強火にし、仕上げ用のオリーブオイルをまわしかけて軽く混ぜる。器に盛り、パセリをちらす。

   ポイント

   あさりの塩分によって調味料の分量は調整しましょう。