DELISH KITCHEN

ジャムでお手軽に♪

いちごのレアチーズタルト

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    272kcal

  • 費用目安

    600前後

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タルト生地はビスケットを使って簡単に仕上げましょう!いちごの甘酸っぱさとクリームチーズのなめらかさが味わえるレシピです。

材料 【直径18cmタルト型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルにチーズ生地用の水、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。別のボウルにいちごゼリー用の水、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

  2. 2

    保存袋にビスケットを入れてめん棒で砕く。溶かしバターを加えて揉み込む。タルト型はクッキングシートを底に敷き、ビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で30分程冷やす。

  3. 3

    【チーズ生地】鍋に生クリームを入れてふつふつするまで弱火で加熱する。火から下ろし、ふやかしたゼラチン(チーズ生地用)を加えて混ぜて溶かす。

    ポイント

    生クリームは沸騰させないように注意しましょう。

  4. 4

    耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。3を加えて混ぜる。

  5. 5

    2のタルト台に4を流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

  6. 6

    【いちごゼリー】鍋にいちごジャムをこしながら入れ、湯を加えて混ぜながら弱火で加熱し、煮立ったら火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜる。ふやかしたゼラチン(いちごゼリー用)を加え、混ぜて溶かす。粗熱をとる。

    ポイント

    しっかり粗熱をとってからタルト台に流し入れましょう。

  7. 7

    5にいちごゼリーを流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • くま

    美味しかったです。いちごジャムがなかったので、すももジャムで作りました。

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