ヒゲカップケーキ

手順

1. 1

   【カップケーキ生地】《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にグラシン紙を敷く。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

3. 3

   型の7分目まで生地を流し入れ、5cmの高さから2〜3回落として空気を抜く。170℃のオーブンで15〜20分焼き、冷ます。

4. 4

   【ヒゲクッキー】ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖、卵黄を加えてその都度よく混ぜる。ホットケーキミックス、純ココアをあわせてふるい入れ、切るように混ぜてひとまとめにする。

   ポイント

   バターは常温に戻しておきましょう。

5. 5

   ラップを広げて生地をのせ、上からラップをかけて厚さ5mm程になるようにのばす。冷蔵庫で1時間寝かせる。ヒゲ型で抜く。

   ポイント

   冷蔵庫から取り出す時に、オーブンを170℃に予熱しましょう。今回は卵黄1個で作りやすい配合のクッキーになります。生地があまりますのでお好みの型で抜いたり丸めて一緒に焼き上げていただくのがおすすめです。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷き、生地を並べる。170℃に予熱したオーブンで10〜12分焼き、冷ます。

7. 7

   【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズ、バターを入れ柔らかくなるまで混ぜる。砂糖を加え馴染ませるようにすり混ぜ、レモン果汁を加えて混ぜる。星型の口金をつけたしぼり袋に入れる。

   ポイント

   クリームチーズ、バターは常温に戻しておきましょう。

8. 8

   カップケーキに1/6量のチーズクリームをしぼり、ヒゲクッキーを1枚のせる。同様に計6個作る。

   ポイント

   クリームが柔らかく綺麗にしぼりにくい時は、冷蔵庫で10分程冷やししょう。