ソース味の豚こまボールから揚げ

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜ、豚肉を加えて揉み込み、ふんわりとラップをして冷蔵庫に入れて10分程おく。

2. 2

   紅生姜は粗く刻む。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(衣)。

4. 4

   1の豚肉を8等分にし、丸める。全体に衣をまぶし、にぎるようにして形をととのえる。

5. 5

   鍋にサラダ油を底から3cm程まで入れて170℃に熱し、 4を軽くにぎりながら衣を馴染ませ、静かに落とし入れる。

6. 6

   1分30秒ほどして、豚肉の底面に薄く揚げ色がつき、まわりが固まってきたら上下を返し、時々転がしながら肉に火が通るまで計6分程揚げる。

7. 7

   火を少し強め、30秒程こんがりと焼き色がつくまで揚げる。

8. 8

   器に盛り、マヨネーズをかけ、紅生姜をのせ、青のりをちらしてかつお節をのせる。