DELISH KITCHEN
  1. シンプルでおいしい!レアチーズタルト

シンプルでおいしい!

レアチーズタルト

サクサクタルト生地になめらかなレアチーズ生地が相性抜群♡チーズの酸味でペロリと食べれられます。シンプルなのでお好みでアレンジしてください♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    299kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cmタルト型(底取)

作り方

  1. 1.

    《下準備》耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。型に溶かしバター(型用)をぬり、薄力粉(型用)を薄くふり、余分な粉を落とす。

  2. 2.

    【タルト生地】ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで混ぜ、砂糖、塩を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

    ポイント

    バター(タルト生地用)は常温に戻しておきましょう。

  3. 3.

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるって加え、切るように混ぜる。手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

  4. 4.

    タルト生地をラップではさみ、めん棒で型よりひとまわり大きくなるように丸くのばす。

    ポイント

    生地をのばす大きさの目安は直径28cm程度、3mm厚さが目安です。

  5. 5.

    生地の上のラップをはがし、裏に返してタルト型にのせる。人差し指と中指の腹で型の角にやさしく押しながら、型に合わせて密着させる。めん棒を転がして余分な生地を切り落とし、角やふちをととのえる。

    ポイント

    焼き縮みするので、生地は型より2mm程高くなるように角やふちを整えてください! 余分な生地は一緒に焼いてクッキーにしましょう。

  6. 6.

    底の全体にフォークで穴をあけて、冷蔵庫で1時間冷やす。

    ポイント

    冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを170℃に予熱しはじめましょう。

  7. 7.

    170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。ケーキクーラーなどの上で30分以上おいてしっかり冷ます。

  8. 8.

    【レアチーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。

    ポイント

    クリームチーズは常温に戻しておきましょう。生クリームとヨーグルトは冷えすぎているとダマになる為、使用する10分前に冷蔵庫から出しておいてください。

  9. 9.

    ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20〜30秒加熱して溶かす。8に加えて混ぜ、タルトに流し入れて平らにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

レビュー

(10件)

4.8
※レビューはアプリから行えます。
  • ruka
    ほとんど 混ぜるだけで 簡単に出来ました! チーズが タルトに入りきらずに 余ったので、 容器に入れて 冷やし、レアチーズケーキとして食べました。とっても 濃厚で美味しかったです。
  • 疲れ果てた魂
    思ってた以上の物が出来ました 妻のリクエストで挑戦しましたが初めてにしてはかなり上出来だったと思います 妻も娘も美味しいと言って喜んでくれました ありがとうございました!
  • 天丼かぁーちゃん
    タルト生地は、カルディで購入。クリームチーズを頂いたので作りました。とても美味しかったです。
  • micooking
    タルト皿は市販を使ったのでスピーディーに出来ました。 折角なので苺スライスをバラ型に並べ更に豪華にしてみました。

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