しらす卵の和風あんかけオムライス

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、しらすを加えて混ぜる(卵液)。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、高菜を入れて1分程中火で炒め、ごはんを加えて全体を炒め合わせて取り出す。

3. 3

   フライパンの汚れをふきとり、★を加えて混ぜ、とろみがつくまで弱めの中火で加熱する(和風あん)。

4. 4

   小さめのフライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、卵液の半量を加えてさっと混ぜる。半熟状になるまで加熱し、軽く形をととのえて取り出す。同様に計2個作る。

5. 5

   器に2のごはんを盛り、4の卵をのせて和風あんをかける。細ねぎ、白いりごまをちらす。