和風あんかけオムライス

手順

1. 1

   ねぎ、しょうがはみじん切りにする。卵は塩こしょうを加え、混ぜる

2. 2

   フライパンにサラダ油、ねぎ、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたったらご飯を加えて炒める。全体が混ざったら塩、しょうゆで味を整え、器に盛る。

3. 3

   フライパンをきれいにし、バターを加えて中火で熱し、バターが溶けたら卵を加えて薄く広げる。はしで大きくかき混ぜ、周りが固まってきたらご飯の上にのせる。

4. 4

   あんを作る。小鍋に水、和風顆粒だし、酒、みりん、しょうゆを入れて熱し、煮立ったら切り干し大根煮を加え、1～2分さっと煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。