特製塩唐揚げ

手順

1. 1

   鶏肉は筋切りして食べやすい大きさに切り、最初に砂糖、次にマヨネーズ、Aをもみ込んで15分程おく。

   ポイント

   砂糖とマヨネーズのW効果で肉がやわらかくジューシーに。

2. 2

   片栗粉を少しずつ加え、軽く粉が残る程度に混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を入れて170度に熱したら、2の鶏肉を入れる。鶏肉を返して、時々混ぜながら空気を加えるように揚げる。

   ポイント

   鶏肉を入れた時より、気泡が小さくなってきたら返し時のサイン。

4. 4

   仕上げは強火でフライパンを傾けて鶏肉を油から出し、また戻すを２～３回繰り返す。表面がカリッとしたら完成。