オシャレに盛り付けて♪
鶏もも肉のフリットバルサミコソース

手順

1. 1

   赤パプリカは2cm幅に切る。アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで筋を取って半分に切る。赤パプリカとアスパラに薄力粉をまぶす。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   小鍋に☆を入れてとろみがつくまで、混ぜながら中火で加熱する(バルサミコソース)。

4. 4

   ボウルに卵白を入れて、ピンとツノが立つくらいまで泡立てる。 粉チーズ、薄力粉、片栗粉をふるって加えてさっくりと混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、アスパラと赤パプリカを4にくぐらせて入れて薄く色づくまで30秒程揚げる。鶏肉も同様にして入れて、2分程火が通るまで揚げる。

6. 6

   器に5を盛り、バルサミコソースをかける。