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オシャレに盛り付けて♪

鶏もも肉のフリットバルサミコソース

鶏もも肉を粉チーズの入ったふわふわの衣につけて、さっくり揚げます。白ワインにぴったりなオシャレな主菜のご紹介です。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    590kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • アスパラ 2本(40g)
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 適量
  • サラダ油 適量
  • ☆衣
  • 卵白 2個分
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆バルサミコソース
  • はちみつ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • バルサミコ酢 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    赤パプリカは2cm幅に切る。アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで筋を取って半分に切る。赤パプリカとアスパラに薄力粉をまぶす。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  3. 3.

    小鍋に☆を入れてとろみがつくまで、混ぜながら中火で加熱する(バルサミコソース)。

  4. 4.

    ボウルに卵白を入れて、ピンとツノが立つくらいまで泡立てる。 粉チーズ、薄力粉、片栗粉をふるって加えてさっくりと混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5.

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、アスパラと赤パプリカを4にくぐらせて入れて薄く色づくまで30秒程揚げる。鶏肉も同様にして入れて、2分程火が通るまで揚げる。

  6. 6.

    器に5を盛り、バルサミコソースをかける。

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