DELISH KITCHEN

ビニール袋で簡単♪

ゴーヤーのBIGハンバーグ

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    278kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    6g

  • 脂質

    20g

  • たんぱく質

    16.4g

  • 糖質

    4.5g

  • 塩分

    1.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ゴーヤーのほろ苦い味わいが癖になるフライパンハンバーグをご紹介♪肉だねはビニール袋を使って汚れ知らずでお手軽に作ります!普段捨てがちなゴーヤーのわたはふわふわとした食感が楽しめておいしいですよ♪

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材料 【4人分】

  • 合いびき肉 300g
  • 1個
  • ゴーヤー 1本(250g)
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/2
  • こしょう小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆ガーリックバターソース
  • しょうゆ大さじ1
  • 有塩バター10g
  • おろしにんにく小さじ1/3

手順

  1. 1

    ゴーヤーはへたを切り落として1cm幅の輪切りにし、種を取り除く。

    ポイント

    わたを残して種だけ取り出しましょう!

  2. 2

    厚手のポリ袋に合いびき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでしっかりともみこむ(肉だね)。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばし、ゴーヤーを並べ入れる。ゴーヤーに片栗粉をふるい、肉だねを上にのせて押し込む。

    ポイント

    しっかりと押し込むことで火の通りをよくし、あとで肉が焼き縮みしても綺麗に仕上がります。

  4. 4

    ふたをして弱火で熱し、4分程蒸し焼きにする。裏に返し、再びふたをし、肉に火が通るまで2分蒸し焼きにして取り出す(ハンバーグ)。

  5. 5

    4のフライパンに☆を入れて中火で熱し、バターが溶けるまで混ぜる(ガーリックバターソース)。

  6. 6

    器にハンバーグを盛り、ガーリックバターソースをかける。

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