ビニール袋で簡単♪
ゴーヤーのBIGハンバーグ
ゴーヤーのほろ苦い味わいが癖になるフライパンハンバーグをご紹介♪肉だねはビニール袋を使って汚れ知らずでお手軽に作ります！普段捨てがちなゴーヤーのわたはふわふわとした食感が楽しめておいしいですよ♪
- 調理時間 約20分
カロリー
278kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
- 合いびき肉 300g
- 卵 1個
- ゴーヤー 1本(250g)
- パン粉大さじ3
- 牛乳 大さじ3
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- ☆ガーリックバターソース
- しょうゆ大さじ1
- 有塩バター10g
- おろしにんにく小さじ1/3
作り方
1.
ゴーヤーはへたを切り落として1cm幅の輪切りにし、種を取り除く。
ポイント
わたを残して種だけ取り出しましょう！
2.
厚手のポリ袋に合いびき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでしっかりともみこむ(肉だね)。
3.
フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばし、ゴーヤーを並べ入れる。ゴーヤーに片栗粉をふるい、肉だねを上にのせて押し込む。
ポイント
しっかりと押し込むことで火の通りをよくし、あとで肉が焼き縮みしても綺麗に仕上がります。
4.
ふたをして弱火で熱し、4分程蒸し焼きにする。裏に返し、再びふたをし、肉に火が通るまで2分蒸し焼きにして取り出す(ハンバーグ)。
5.
4のフライパンに☆を入れて中火で熱し、バターが溶けるまで混ぜる(ガーリックバターソース)。
6.
器にハンバーグを盛り、ガーリックバターソースをかける。
レビュー
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