ミートソースの厚揚げミルフィーユ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。なすはへたを切り落とし、5mm幅に切る。5分程水にさらし、キッチンペーパーで水気をふきとる。厚揚げはキッチンペーパーで余分な油をおさえる。

2. 2

   フライパンに厚揚げを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。粗熱をとり、7mm幅に切る。

3. 3

   2のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、カットトマト缶を加えて水分が少なくなるまで炒める。☆を加えて水分をとばしながら炒める(ミートソース)。

4. 4

   耐熱容器に厚揚げ、なす、ミートソースの順に重ね、ピザ用チーズをのせて、トースターでチーズが溶けるまで10分程焼く。パセリをふる。

   ポイント

   途中で焼き色がつく場合はアルミホイルを被せてください。