DELISH KITCHEN

食感を楽しむ♪

アマランサスとえびのクリーミーパスタ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    593kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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アマランサスのプチプチ食感が楽しいクリーミーなパスタのご紹介!薄力粉を使わずにアマランサスのとろみを活かして作るからソースがダマになる心配がありません♪ぜひお試しください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    アマランサスは目の細かいざるで洗い、水気を切る。鍋にアマランサスを入れて弱火で熱し、水分を飛ばすように混ぜながら3分炒める。水、塩を加えて中火でわかし、時々混ぜながらやわらかくなるまで弱めの中火で15分程炊く。火からおろし、ふたをして10分蒸らす。

  2. 2

    えびは水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

    ポイント

    背わたがあればつまようじで取り除いてください。

  3. 3

    別の鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を加えて、スパゲティを袋の表記時間通りゆで、水気を切る。

    ポイント

    水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えびを入れて炒める。えびの色が変わったら牛乳を加える。牛乳がわいたらアマランサス、残りの☆を加えてとろみがつくまで混ぜる。スパゲティを加えて混ぜる。

  5. 5

    器に盛り、パセリをちらす。

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