シンプルでおいしい♪
別立て法で作るカトルカール
カトルカールとはバター、砂糖、卵、薄力粉を同重量で作るバターケーキのことを指します。今回は卵黄と卵白を分けて、メレンゲを立てて作る別立て法のレシピをご紹介♪生地を混ぜるときに、分離しにくいのが嬉しいポイントです！
- 調理時間 約60分
カロリー
250kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
《下準備》型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておく。オーブンは180℃に予熱する。
2.
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖1/2量(60g)を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。
TIPS
砂糖は上白糖がおすすめです。
3.
別のボウルに卵白を入れ、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ピンと固いツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
4.
2のボウルに薄力粉1/2量(60g)を入れ、泡立て器で混ぜる。メレンゲ1/2量を加えてゴムベラで切るように混ぜる。同様に計2回繰り返す(生地)。
5.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm程の高さから落として空気を抜く。180℃に予熱しオーブンで30〜40分焼く。
TIPS
竹串を刺して、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
(3件)
4.3
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- みぃ30〜40分とあったので35分で焼いたところ焼けておらず、5分＋10分追加して焼いてもまだ焼けていませんでした…またちゃれんじしたいです！