シンプルでおいしい♪
別立て法で作るカトルカール
基本のカトルカールのレシピをご紹介！カトルカールとはバター、砂糖、卵、薄力粉を同重量で作るバターケーキのことを指します。今回は卵黄と卵白を分けて、メレンゲを立てて作る別立て法のレシピになります♪生地を混ぜるときに、分離しにくいのが嬉しいポイントです！
カロリー
250kcal
炭水化物
26.4g
脂質
14.2g
たんぱく質
3.2g
糖質
26.1g
塩分
0.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
《下準備》型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておく。オーブンは180℃に予熱する。
2
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖1/2量(60g)を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。
ポイント
砂糖は上白糖がおすすめです。
3
別のボウルに卵白を入れ、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ピンと固いツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
4
2のボウルに薄力粉1/2量(60g)を入れ、泡立て器で混ぜる。メレンゲ1/2量を加えてゴムベラで切るように混ぜる。同様に計2回繰り返す(生地)。
5
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm程の高さから落として空気を抜く。180℃に予熱しオーブンで30〜40分焼く。
ポイント
竹串を刺して、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
よくある質問
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 材料のストックがなかったので、半量で作りました。少し心配でしたが、とても美味しく、家族にも好評でした。 半量の場合は焼き時間は20分ほどで大丈夫です。 また作りたいと思います。
みぃ
30〜40分とあったので35分で焼いたところ焼けておらず、5分＋10分追加して焼いてもまだ焼けていませんでした…またチャレンジしたいです！
花緖