シンプルでおいしい♪
別立て法で作るカトルカール
調理時間
約60分
カロリー
250kcal
費用目安
400円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
基本のカトルカールのレシピをご紹介!カトルカールとはバター、砂糖、卵、薄力粉を同重量で作るバターケーキのことを指します。今回は卵黄と卵白を分けて、メレンゲを立てて作る別立て法のレシピになります♪生地を混ぜるときに、分離しにくいのが嬉しいポイントです!
手順
1
《下準備》型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておく。オーブンは180℃に予熱する。
2
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖1/2量(60g)を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。
ポイント
砂糖は上白糖がおすすめです。
3
別のボウルに卵白を入れ、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ピンと固いツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
4
2のボウルに薄力粉1/2量(60g)を入れ、泡立て器で混ぜる。メレンゲ1/2量を加えてゴムベラで切るように混ぜる。同様に計2回繰り返す(生地)。
5
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm程の高さから落として空気を抜く。180℃に予熱しオーブンで30〜40分焼く。
ポイント
竹串を刺して、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
みぃ