DELISH KITCHEN

シンプルでおいしい♪

別立て法で作るカトルカール

4.3

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    250kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

基本のカトルカールのレシピをご紹介!カトルカールとはバター、砂糖、卵、薄力粉を同重量で作るバターケーキのことを指します。今回は卵黄と卵白を分けて、メレンゲを立てて作る別立て法のレシピになります♪生地を混ぜるときに、分離しにくいのが嬉しいポイントです!

材料 【9×18×6cmパウンド型1本分】

  • 無塩バター120g
  • 砂糖120g
  • 2個(120g)
  • 薄力粉120g

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておく。オーブンは180℃に予熱する。

  2. 2

    ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖1/2量(60g)を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。

    ポイント

    砂糖は上白糖がおすすめです。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れ、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ピンと固いツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  4. 4

    2のボウルに薄力粉1/2量(60g)を入れ、泡立て器で混ぜる。メレンゲ1/2量を加えてゴムベラで切るように混ぜる。同様に計2回繰り返す(生地)。

  5. 5

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm程の高さから落として空気を抜く。180℃に予熱しオーブンで30〜40分焼く。

    ポイント

    竹串を刺して、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • みぃ

    30〜40分とあったので35分で焼いたところ焼けておらず、5分+10分追加して焼いてもまだ焼けていませんでした…またチャレンジしたいです!

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事