キメの詰まった仕上がり！
フラワーバッター法で作るカトルカール
基本のカトルカールのレシピをご紹介！カトルカールとはバター、砂糖、卵、薄力粉を同重量で作るバターケーキのことを指します。柔らかくしたバターに薄力粉を混ぜてから作るフラワーバッター法のレシピになります♪しっかりとした食感です。手土産にもおすすすめ！
- 調理時間 約60分
カロリー
250kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
作り方
1.
《下準備》型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。卵は常温に戻す。オーブンは180℃に予熱する。
2.
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。全体が馴染んだら、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。底に湯煎を当て、1分程砂糖が溶けるまで混ぜる。
TIPS
砂糖は上白糖がおすすめです。湯煎のお湯は50℃程度のものを使用してください。
4.
2に3を4回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる(生地)。
5.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm程の高さから落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
TIPS
竹串を刺して、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
(2件)
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