1. キメの詰まった仕上がり!フラワーバッター法で作るカトルカール

キメの詰まった仕上がり!

フラワーバッター法で作るカトルカール

カトルカールとはバター、砂糖、卵、薄力粉を同重量で作るバターケーキのことを指します。柔らかくしたバターに薄力粉を混ぜてから作るフラワーバッター法のレシピをご紹介♪しっかりとした食感です。手土産にもおすすすめ!

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    250kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 9×18×6cmパウンド型1本分

  • 無塩バター120g
  • 薄力粉120g
  • 2個(120g)
  • 砂糖120g

作り方

  1. 1.

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。卵は常温に戻す。オーブンは180℃に予熱する。

  2. 2.

    ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。全体が馴染んだら、白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3.

    耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。底に湯煎を当て、1分程砂糖が溶けるまで混ぜる。

    TIPS

    砂糖は上白糖がおすすめです。湯煎のお湯は50℃程度のものを使用してください。

  4. 4.

    2に3を4回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる(生地)。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm程の高さから落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

    TIPS

    竹串を刺して、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

(2件)

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