全卵すりこみ法で作るカトルカール

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。バター、卵は常温に戻す。薄力粉はふるう。オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度白っぽくふんわりするまで混ぜる。

   ポイント

   砂糖は上白糖がおすすめです。

3. 3

   溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。薄力粉を加えてツヤが出てくるまでゴムベラで切るように混ぜる(生地)。

4. 4

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm高さから落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

   ポイント

   竹串をさして、どろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。