しっとり食感♪
全卵すりこみ法で作るカトルカール
カトルカールとはバター、砂糖、卵、薄力粉を同重量で作るバターケーキのことを指します。バターと砂糖を混ぜたものに、溶き卵を少量ずつ加えて作る全卵すりこみ法のレシピをご紹介♪アイシングをかけたりお好みのデコレーションをしてお楽しみください。
- 調理時間 約60分
カロリー
250kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
作り方
1.
《下準備》型にクッキングシートを敷く。バター、卵は常温に戻す。薄力粉はふるう。オーブンは180℃に予熱する。
2.
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度白っぽくふんわりするまで混ぜる。
TIPS
砂糖は上白糖がおすすめです。
3.
溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。薄力粉を加えてツヤが出てくるまでゴムベラで切るように混ぜる(生地)。
4.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm高さから落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
TIPS
竹串をさして、どろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
(5件)
4.6
※レビューはアプリから行えます。
- サモニケ幾つかのパウンドケーキを作ってきましたが、 カトルカールが一番美味しく また満足感と腹持ちの良い仕上がりでした。