旨味引き出す！
しいたけとごぼうの甘辛煮

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし、半分に切る。 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらして水気を切る。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   しいたけ、ごぼうを加えて油がなじむまで炒め合わせ、☆を入れて煮立ったら落としぶたをして弱火で10分煮る。

5. 5

   煮汁が半分程になるまで強火で煮る。

   ポイント

   そのまま少しおくと味がなじんで美味しくなります。