火を使わない筑前煮

手順

1. 1

   にんじんは端から斜めに包丁を入れて、手前に回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   れんこんは縦に十字に切って切り口を下にし、7㎝幅に切り(いちょう切り)、水にさらして水気を切る。ごぼうは斜め1㎝幅に切り、水にさらして水気を切る。

3. 3

   耐熱容器にこんにゃく、水(分量外：適量)を入れてふんわりとラップをする。別の耐熱容器にしいたけ、水を入れてふんわりとラップをする。こんにゃく、しいたけをレンジに同時に入れ、600Wで5分程加熱する。こんにゃくは水で洗って水を切る。しいたけは軸を切り落として4等分に切る。

   ポイント

   しいたけの戻し汁は200mlとっておきましょう。

4. 4

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

5. 5

   耐熱容器ににんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、鶏肉を入れる。☆を回し入れて加え、しいたけの戻し汁を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで15分加熱する。

6. 6

   5を取り出して全体をさっくりと混ぜ、粗熱をとる。

   ポイント

   粗熱をとることで、味がぐっと染み込みます。