おから筑前煮

手順

1. 1

   しいたけは軸を切り、2等分に切る。 絹さやは筋を取り、さっとゆでてざるにあげる。 にんじんは一口大に切る。 れんこんは縦2等分に切り、7mm幅に切り、水にさっとさらして、水気を切る。

2. 2

   にんじんは一口大に切る。 れんこんは縦2等分に切り、7mm幅に切り、水にさっとさらして、水気を切る。 ごぼうは斜め5mm幅に切り、水にさらして水気を切る。

3. 3

   鶏肉は余分な皮と脂肪を除き、一口大に切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目から炒める。

5. 5

   肉の色が変わったら、しいたけ、にんじん、れんこん、ごぼうを加えて炒め合わせ、☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で8分煮る。

6. 6

   しょうゆを加えてふたをし、さらに弱火で3〜4分煮て、おからを加えてほぐすように混ぜ、絹さやを加えて混ぜる。