お家で手作り♪

ゆずジャム

Name: お家で手作り♪ ゆずジャム
Cook time: 3600 s
Total time: 3600 s
Yield: 8人分
Ingredients: ゆず 4個( 650g); 砂糖 200g

4.5

(

89件

)

調理時間
約60分
カロリー
128kcal
費用目安
700円前後

炭水化物
32.8g
脂質
0.3g
たんぱく質
0.6g
糖質
29.4g
塩分
0g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ゆずが手に入ったらぜひ作って欲しいジャムのレシピです♪皮もゆでてから入れることで、ゆずの風味が強くなります。パンにぬったり、ヨーグルトに入れて食べるのはもちろん、ソーダやお湯で割ってドリンクにしてもお楽しみいただけます！

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ふじわらじゅんこ

お菓子研究家

フードコーディネーター

材料【8人分】

ゆず4個( 650g)
砂糖200g

料理を楽しむにあたって

手順

1
ゆずは、縦半分に切って果汁をしぼる。種を取り分けて、お茶パックに入れる。皮のわたの部分をスプーンで取り除き、千切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、ゆずの皮を入れて3分ほどゆで、水気を切る。同様に計3回繰り返し、水に10分ほどさらして水気を切る。
3
鍋に皮、果汁、砂糖を入れて混ぜ、種の入ったお茶パックを加えて中火で熱し、沸騰したらアクを取り、弱火にする。
ポイント
ゆずの皮と果汁合わせて400g使用しています。その50％の重量の砂糖を入れましょう！
4
混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで10〜15分煮て、火からおろす。種の入ったお茶パックを取り出し、冷ます。
ポイント
とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるので注意してください！

よくある質問

Q
ゆずが4個ないときはどうしたらいいですか？
A
ゆずの皮と果汁を合わせた重量の50％の砂糖を入れてお作りください。

レビュー

4.5

(

89件

)

※レビューはアプリから行えます

ACO
ゆず650g２倍の材料内容で作りましたp(^^)q ヨーグルトに添えても爽やかな風味で美味しさ倍増
marimari
今回は初めてだったので半分の量で作りました‼️ 砂糖をキビ糖にしたため茶色っぽいのですが上手く出来ました。また作ります‼️
PURE
初めて、ジャムを作りました。1つ1つの作業がとても新鮮で、手間をかけるだけ出来た時の喜びは大きかったです。ゆずは2個、砂糖の分量はポイント通りに煮詰める直前で計量して、その50%重量のグラニュー糖で作りました。(ジャムの空き瓶にピッタリの量に完成) とても甘ーいです。甘いからでしょうか、苦味はほとんど感じません。でも上品に塗って食べるにはこれくらい甘くても良いと思います。冬至のゆず風呂に使う予定でしたがジャムに変身ました。また作ろうかな。
naigai
簡単で美味しかったです。三温糖しかなかったので、色が茶色くなりましたが、何度も茹でる事で嫌な苦味も無いです。風邪っぴきなのでお湯割りにしていただきます。 2023/12今年も柚子がたくさんなったので作りました。うちの柚子は小さめなので8個（500g）に砂糖250gで350mlのタッパーいっぱいになりました。お湯割り、炭酸割りにして飲みます。白砂糖でも作ってみました。綺麗なオレンジ色になりました。