お家で手作り♪
ゆずジャム
ゆずが手に入ったらぜひ作って欲しいジャムのレシピです♪皮もゆでてから入れることで、ゆずの風味が強くなります。パンにぬったり、ヨーグルトに入れて食べるのはもちろん、ソーダやお湯で割ってドリンクにしてもお楽しみいただけます！
カロリー
128kcal
炭水化物
32.8g
脂質
0.3g
たんぱく質
0.6g
糖質
29.4g
塩分
0g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ゆずは、縦半分に切って果汁をしぼる。種を取り分けて、お茶パックに入れる。皮のわたの部分をスプーンで取り除き、千切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、ゆずの皮を入れて3分ほどゆで、水気を切る。同様に計3回繰り返し、水に10分ほどさらして水気を切る。
3
鍋に皮、果汁、砂糖を入れて混ぜ、種の入ったお茶パックを加えて中火で熱し、沸騰したらアクを取り、弱火にする。
ポイント
ゆずの皮と果汁合わせて400g使用しています。その50％の重量の砂糖を入れましょう！
4
混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで10〜15分煮て、火からおろす。種の入ったお茶パックを取り出し、冷ます。
ポイント
とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるので注意してください！
よくある質問
- Q
ゆずが4個ないときはどうしたらいいですか？
Aゆずの皮と果汁を合わせた重量の50％の砂糖を入れてお作りください。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- ゆず650g２倍の材料内容で作りましたp(^^)q ヨーグルトに添えても爽やかな風味で美味しさ倍増
marimari
今回は初めてだったので半分の量で作りました‼️ 砂糖をキビ糖にしたため茶色っぽいのですが上手く出来ました。 また作ります‼️ミミズ枠
倍量で頂いた柚子を8個消費！ 煮る時間は5分くらい長めにして様子見ました。ジャムで使った後のフライパンにお湯で残った砂糖なんかを取り、柚茶を楽しみました！使った後の鍋やフライパンは洗う前に作った人だけのお楽しみにとして、洗わずに取っておくことをオススメします。PURE
初めて、ジャムを作りました。1つ1つの作業がとても新鮮で、手間をかけるだけ出来た時の喜びは大きかったです。ゆずは2個、砂糖の分量はポイント通りに煮詰める直前で計量して、その50%重量のグラニュー糖で作りました。(ジャムの空き瓶にピッタリの量に完成) とても甘ーいです。甘いからでしょうか、苦味はほとんど感じません。でも上品に塗って食べるにはこれくらい甘くても良いと思います。 冬至のゆず風呂に使う予定でしたがジャムに変身ました。また作ろうかな。
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ACO