DELISH KITCHEN

お家で手作り♪

ゆずジャム

4.5

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)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    128kcal

  • 費用目安

    700前後

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ゆずが手に入ったらぜひ作って欲しいジャムのレシピです♪皮もゆでてから入れることで、ゆずの風味が強くなります。パンにぬったり、ヨーグルトに入れて食べるのはもちろん、ソーダやお湯で割ってドリンクにしてもお楽しみいただけます!

材料 【8人分】

  • ゆず4個( 650g)
  • 砂糖200g

手順

  1. 1

    ゆずは、縦半分に切って果汁をしぼる。種を取り分けて、お茶パックに入れる。皮のわたの部分をスプーンで取り除き、千切りにする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、ゆずの皮を入れて3分ほどゆで、水気を切る。同様に計3回繰り返し、水に10分ほどさらして水気を切る。

  3. 3

    鍋に皮、果汁、砂糖を入れて混ぜ、種の入ったお茶パックを加えて中火で熱し、沸騰したらアクを取り、弱火にする。

    ポイント

    ゆずの皮と果汁合わせて400g使用しています。その50%の重量の砂糖を入れましょう!

  4. 4

    混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで10〜15分煮て、火からおろす。種の入ったお茶パックを取り出し、冷ます。

    ポイント

    とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるので注意してください!

よくある質問

  • Q

    ゆずが4個ないときはどうしたらいいですか?

    A

    ゆずの皮と果汁を合わせた重量の50%の砂糖を入れてお作りください。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • なつにゃん

    何回かゆずジャムは作ったことあったのですが、このレシピはシンプルかつ美味しく出来ました( 〃▽〃) 無駄なく使いきるところが本当に素敵。 また作るときはこのレシピで作ります!!!
  • でこちん

    67歳男性です、普段は料理は妻任せですが自宅庭の柚子が豊作で無駄にしまいと柚子で検索して柚子ジャムを見つけレシピ通りに作ってみまし。 妻も絶賛するほど美味しく作れました。
  • ACO

    ゆず650g2倍の材料内容で作りましたp(^^)q ヨーグルトに添えても爽やかな風味で美味しさ倍増
  • ゆずといく

    1箱柚子を購入し、ゆずジャムをレシピ通りに作りました。思ったより美味しく簡単に出来ました🖤大量に作ったので早速蒸しパンに柚子を入れて作り美味しく食べました。

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