じゃがいもでかさまし！
ドライポテトカレー

手順

1. 1

   じゃがいもは7mm角に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、おろししょうが、おろしにんにくを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。じゃがいもを加え、油がなじむまで炒める。

3. 3

   ☆を加えて軽く混ぜ、ふたをして6〜7分弱火で煮る。ふたを取り、軽く混ぜながら水分がとぶまで中火で煮詰める(ドライカレー)。

   ポイント

   ☆を加えた後は、じゃがいもが煮崩れないように鍋はだをなぞるように混ぜましょう。

4. 4

   器にごはんを盛り、ドライカレーをかける。パセリをちらす。