じゃがいも餅のスープ

作り方

1. 1.

   じゃがいもは皮付きのままよく洗い、濡れたままでラップで包み、600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れ、なめらかになるまでしっかりつぶす。

2. 2.

   白玉粉、水を半量加えてよく混ぜる。残りの水を少しずつ加えながらその都度混ぜ、耳たぶほどの硬さになるまで混ぜる(生地)。

   ポイント

   生地が柔らかくなりすぎるのを防ぐため、水は調整しながら入れてください。

3. 3.

   ねぎはみじん切りにする。

4. 4.

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(たね)。

5. 5.

   生地を6等分にして丸める。生地をつぶしてたね1/6量をのせて包み、形をととのえる。同様に計6個作る(じゃがいも餅)。

6. 6.

   鍋に★を入れて煮立たせ、じゃがいも餅を入れて中火で10分ほど煮る。

7. 7.

   器に盛り、ごま油、こしょうをかけて、細ねぎをちらす。