ひき肉とじゃがいものペッパーライス

手順

1. 1

   じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気をしっかりと切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を底が隠れる程度に入れて中火で熱し、じゃがいもを入れて全体がこんがりするまで7〜8分程揚げ焼きにして取り出す。

3. 3

   フライパンの油を取り除き、豚ひき肉、玉ねぎを入れて肉に火が通り、玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で4〜5分程炒める。☆を加えてさっと炒め合わせ、2のじゃがいもを戻し入れて全体が馴染むまで炒める。

4. 4

   ボウルに★を入れ、バターが溶けるまで混ぜる(ペッパーライス)。

   ポイント

   ごはんは温かいものを使ってください。

5. 5

   別のフライパンにサラダ油(目玉焼き用)を入れて熱し、卵を割り入れて黄身が好みの硬さになるまで中火で焼く(目玉焼き)。

6. 6

   器にペッパーライス、3を盛り、目玉焼きをのせる。