ブリの塩麹焼き

手順

1. 1

   ブリはキッチンペーパーで水気をふきとる。ポリ袋にブリ、塩麹を入れて全体になじませ、冷蔵庫で1時間以上おく。

2. 2

   ししとうはへたの少し上を切り落とし、縦に切り込みを入れる。

   ポイント

   切り込みを入れる事で焼いている時の破裂を防ぎます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ししとうを入れてしんなりとして焼き色がつくまで弱めの中火で3分ほど焼いて取り出す。

4. 4

   1のブリを並べ入れ、焼き色がつくまで両面2〜3分ずつ焼いてブリに火を通す。