ごまの風味がやみつき！
鶏肉のミヌダル風

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

2. 2

   鶏肉は皮目を下にしておき、包丁の全体を使って、縦に4本浅く切り込みを入れる。酒、塩をふり、水気が鶏肉に吸われるまでよくもみこむ。アルミホイルに皮目を下にしてのせ、☆を表面にぬって包み、冷蔵庫に30分〜1時間おく。

3. 3

   フライパンに2を入れて水(分量外:適量)をフライパンの底から1cmくらい入れ、ふたをして弱めの中火で20分ほど蒸し焼きにして肉に火を通す。

4. 4

   冷めるまでそのままおく。取り出して水気を切り、食べやすい大きさに切って器に盛る。