DELISH KITCHEN

ごまの風味がやみつき!

鶏肉のミヌダル風

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    401kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    10.3g

  • 脂質

    25.1g

  • たんぱく質

    27.3g

  • 糖質

    9.1g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

沖縄の郷土料理、ミヌダルを豚肉の代わりに鶏肉を使ってアレンジしました♪しっとりとした柔らかい鶏肉とごまの風味とコクがやみつきになります。ついついごはんやお酒が進む一品です。今晩のおかずにいかがでしょうか?

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材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 大さじ1
  • 少々
  • ☆合わせ調味料
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • みそ大さじ1
  • 黒すりごま大さじ2

手順

  1. 1

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  2. 2

    鶏肉は皮目を下にしておき、包丁の全体を使って、縦に4本浅く切り込みを入れる。酒、塩をふり、水気が鶏肉に吸われるまでよくもみこむ。アルミホイルに皮目を下にしてのせ、☆を表面にぬって包み、冷蔵庫に30分〜1時間おく。

  3. 3

    フライパンに2を入れて水(分量外:適量)をフライパンの底から1cmくらい入れ、ふたをして弱めの中火で20分ほど蒸し焼きにして肉に火を通す。

  4. 4

    冷めるまでそのままおく。取り出して水気を切り、食べやすい大きさに切って器に盛る。

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