飴色玉ねぎの作り方

手順

1. 1

   玉ねぎを縦半分に切り、芯を取り除く。縦に薄切りにする。

   ポイント

   薄めに切ると炒める際、水分が飛びやすくなります。用途によって、みじん切りにするのもおすすめです。

2. 2

   【フライパンで作る場合】フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。

3. 3

   弱めの中火で、焦がさないよう時々混ぜながら玉ねぎのかさが半分以下になり、飴色になるまで40〜50分炒める。

   ポイント

   焦げそうになったら水(分量外)を少量加えてください。

4. 4

   【レンジを使う場合】耐熱容器に玉ねぎを入れて、ラップをせずに600Wのレンジで5分加熱して水気を切る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を加える。玉ねぎがしんなりするまで強火で炒める。

6. 6

   弱めの中火で、焦がさないよう時々混ぜながら玉ねぎのかさが半分以下になり、飴色になるまで30〜40分炒める。