料理の基本！
玉ねぎの角切り

手順

1. 1

   玉ねぎは、縦半分に切って皮をむき、へたとひげ根を切り落とす。

2. 2

   《まとめて切る場合》切り口を下にしておき、根元がつながったままになるよう、繊維に沿って1cm幅に切る。

3. 3

   玉ねぎの向きを90度回転させ、側面から3ヶ所程度深く切り込みを入れる。繊維を断ち切るように1cm幅に切る。最後の方は横にたおして1cm幅に切る。

   ポイント

   横に切り込みを入れる際は手を切らないように気をつけましょう。手を添える位置は包丁の位置よりも上の位置をおさえましょう。

4. 4

   《大きさ、形をそろえたい場合》切り口を下にしておき、繊維を断ち切るように1cm幅に切る。

5. 5

   2〜3枚ずつにばらして、1cm幅に切る。根元がつながった部分は横にたおして1cm幅に切る。