新玉ねぎの肉詰めスープ煮

手順

1. 1

   新玉ねぎは横半分に切る。中心部分はくりぬき、みじん切りにする(肉だね用)。新玉ねぎの中に薄力粉を薄くまぶす。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしめらせる。豚ひき肉、玉ねぎ(肉だね用)、残りの☆を加えて粘り気が出るまで混ぜる(肉だね)。新玉ねぎ1切れに肉だねを1/4量つめる。同様に計4個作る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、肉だねの面を下にして2を入れて焼き色がつくまで焼く。裏返し、★を加えてふたをして弱火で15分煮る。

4. 4

   器に盛り、パセリをちらす。