丸ごとトマトの肉詰め

手順

1. 1

   トマトはへたを取り、底を置いた時に安定するように少しだけ切り落とす。 へた側の上部を1cm厚さの輪切りにする(トマトのふた)。下部はスプーンで中身をくり抜き、切り落とした底と中身は粗く刻む。同様に計4個作る。

   ポイント

   トマトの底は、貫通させないよう気をつけましょう。トマトは、加熱したときにきれいに仕上がるよう、かためのものがおすすめです。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。

3. 3

   ボウルにパン粉、刻んだトマトを入れて湿らせ、合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまでよくこねる(肉だね)。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱し始めましょう！

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板にトマトの器、トマトのふたを並べ、器に肉だねを1/4量ずつ詰める。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。ピザ用チーズを等分にのせ、再び5〜10分ほどオーブンに入れて余熱で溶かす。

   ポイント

   竹串をさして、透明の肉汁が出たら焼き上がりです。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらし、トマトのふたを添える。