DELISH KITCHEN

濃厚な味わい!

えびめし

5.0

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    547kcal

  • 費用目安

    500前後

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えびめしとは岡山県で人気のB級グルメ。カラメル色に色づいたごはんが特徴的です。デミグラスソースやウスターソースを使って、ご家庭で作りやすいレシピにアレンジしました。カレー粉を加えてほんのりスパイシーな味わい♪上に飾る錦糸卵が色鮮やかなアクセントになっています。簡単に作れて、ありそうでない味がクセになる岡山名物!昼食メニューに取り入れてみては?

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる(ソース)。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ、塩(ひとつまみ)を加えて混ぜる(卵液)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、卵液を入れて薄く広げる。表面が乾いたら裏返して軽く焼き、取り出して冷ます。縦に3等分に切り、千切りにする(錦糸卵)。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。マッシュルーム、むきえびを加えて、むきえびの色が変わるまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒め合わせる。

    ポイント

    下処理をしていないむきえびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふいてから加えましょう。

  6. 6

    ソースを加えて強めの中火で全体がなじむまで炒める。

  7. 7

    器に盛り、錦糸卵をのせ、パセリをちらす。

レビュー

5.0

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※レビューはアプリから行えます
  • どらむかん

    デミグラスソースのパックが売っていたので、作ってみました(ソース缶だと余ってしまうのでなかなか手を出せなかったものです。 洋食気分が味わえるメニューで、 (錦糸卵は上手くできなかったけど) 美味しくいだだきました。

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