1. 濃厚な味わい!えびめし

濃厚な味わい!

えびめし

岡山県で人気のB級グルメのえびめしは、黒褐色に色づいたごはんが特徴的!デミグラスソースやウスターソースを使ってご家庭で作りやすいレシピにアレンジしました。カレー粉を加えてほんのりスパイシーな味わい♪上に飾る錦糸卵が色鮮やかなアクセントになっています。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    547kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(ソース)。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れ、塩(ひとつまみ)を加えて混ぜる(卵液)。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、卵液を入れて薄く広げる。表面が乾いたら裏返して軽く焼き、取り出して冷ます。縦に3等分に切り、千切りにする(錦糸卵)。

  5. 5.

    同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。マッシュルーム、むきえびを加えて、むきえびの色が変わるまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒め合わせる。

    TIPS

    下処理をしていないむきえびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふいてから加えましょう。

  6. 6.

    ソースを加えて強めの中火で全体がなじむまで炒める。

  7. 7.

    器に盛り、錦糸卵をのせ、パセリをちらす。

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