エビとアスパラガスのクリームパスタ

手順

1. 1

   アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、根元付近の皮をむく。斜め薄切りにする。

2. 2

   むきえびは水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使用しています。背わたがある場合は取り除いてからお使いください。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆで、水気を切る。

   ポイント

   湯1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、アスパラを入れて油がまわるまで炒める。むきえびを加えて色が変わるまで手早く炒める。

5. 5

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。☆を加えて味をととのえる。スパゲティを加えてからめる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。