むきえびの簡単天むす

手順

1. 1

   焼きのり1枚は、縦4等分に折り目をつける。折り目に沿って手で切り分ける。1/2枚は縦2等分に折り目をつけ、同様に切り分ける。

2. 2

   むきえびは背わたがあれば取り除く。水で洗って水気をふきとり、塩こしょうをふる。ポリ袋に入れ、天ぷら粉1/3量(大さじ1)を加えてふり、全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに残りの天ぷら粉(大さじ2)、水を入れてとろみがつくまで混ぜる(衣)。

4. 4

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、2のむきえびを衣にくぐらせて入れる。カラリとするまで1〜2分揚げて取り出す。耐熱容器に入れ、めんつゆを加えて混ぜ、全体に絡める(えび天)。

5. 5

   ボウルにごはん、塩を入れて混ぜ、6等分に分ける(塩ごはん)。ラップに塩ごはん1/6量、えび天1/6量をのせ、えび天を包むようににぎる。同様に計6個作って焼きのりを1切れずつ巻く。