鶏ささみのごまだれ冷やし中華

手順

1. 1

   レタスは千切りにする。大葉は根元を切り落とし、横に千切りにする。ミニトマトはへたを取り除き、横半分に切る。しょうがは千切りにする。ボウルにレタス、大葉、しょうがを入れて混ぜる(トッピング野菜)。

2. 2

   ささみは筋を取り除き、全体に細かく切れ目を入れる。耐熱容器にささみ入れて、酒、塩をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、手でほぐす。

   ポイント

   赤みが残っている場合は、肉に火が通るまで30秒ずつ追加で加熱をしてください。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。水で洗い、水気をしっかり切る。

5. 5

   器に中華麺を盛り、トッピング野菜、ささみ、ミニトマトをのせてごまだれをかける。ラー油をまわしかける。