チキンとしめじのビネガー煮

手順

1. 1

   じゃがいもは2cm角に切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   鶏肉は2cm角に切る。全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、2分ほど焼く。裏返して2分焼く。

4. 4

   鶏肉を端に寄せてじゃがいも、玉ねぎ、しめじを加えて油がなじむまで炒める。☆を加え、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。ふたを取ってさっと混ぜ、中火で3分ほど煮る。

5. 5

   器に盛り、こしょうをふる。