DELISH KITCHEN

心温まる家庭の味♪

鶏肉ときのこのフリカッセ

4.2

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  • 調理時間

    30

  • カロリー

    707kcal

  • 費用目安

    800前後

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「フリカッセ」とは、フランスロワーヌ地方の家庭料理です。鶏肉をこんがりと焼き付けて、炒めた玉ねぎやきのこを生クリームで煮込んだ白い煮込み料理のことを意味します。バターとクリームのコクと鶏肉や野菜の旨味が詰まった、寒い日にいただきたい一品です♪日本の家庭でも作りやすいレシピにアレンジしました。具材のきのこはお好みのもので代用いただいたり、他の野菜にアレンジするのもおすすめです!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

    ポイント

    玉ねぎは、長ねぎ(薄切り)に代用いただくのもおすすめです。しめじは、まいたけやマッシュルームにアレンジするのもおすすめです。

  2. 2

    鶏肉は大きめの一口大に切り、両面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして中火でこんがりと焼き色がつくまで3〜4分程焼く。裏に返して端に寄せ、バターを加える。

    ポイント

    鶏肉を入れたら触らずに、しっかりとこんがりと焼くのがポイントです♪

  4. 4

    バターが溶けたら、玉ねぎ、しめじを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。白ワインを加えて煮立ったらふたをして肉に火が通るまで5分程弱火で煮る。

    ポイント

    しめじはあまり触らずに、こんがりと焼き付けるように炒めるのがポイントです♪

  5. 5

    生クリームを少しずつ加えて溶かしながら混ぜる。塩を加えて味をととのえる。器に盛り、クレソンを添える。

レビュー

4.2

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※レビューはアプリから行えます
  • ひつじ

    クリスマスに作りました! お肉が柔らかくて美味しかったです!

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