辛みとうま味♪
れんこんとチキンのピリ辛トマト煮
ジューシーな鶏肉とシャキシャキれんこんをトマトソースで煮込みました♪唐辛子を加えてピリ辛に仕上げるのがポイント！バゲットなどと一緒におつまみとして食べるのもおすすめです。
- 調理時間 約30分
カロリー
446kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
2.
れんこんは縦半分に切って切り口を下にし、7mm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子は半分にちぎって種を取り除く。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。れんこん、玉ねぎ、しめじを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4.
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、☆を加えて煮立たせる。ふたをして8〜10分ほど弱火で煮る。ふたを取って中火で5分ほど煮詰める。
5.
器に盛り、パセリをちらす。
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