豚肉と茄子のぶっかけそば

手順

1. 1

   なすはへたを切り落として縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉、なす、玉ねぎを入れて肉の色が変わり、なすがしんなりするまで中火で炒める。☆を加えて炒め合わせる。

4. 4

   鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りゆで、冷水にとって冷まし、水気を切る。

5. 5

   器に蕎麦を盛り、3をのせて細ねぎをちらし、そばつゆをかける。