1. じゅわっと味が染みている!基本のナスの揚げ浸し

じゅわっと味が染みている!

基本のナスの揚げ浸し

なすの形を残したまま漬け込んでいるので、食べ応えも満点!なすの皮に切り込みを入れることで、味の染み込みも良くなり、揚げた時に火が通りやすくなります!

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    257kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • おろししょうが適量
  • サラダ油適量
  • ☆調味料
  • 200cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.

    鍋に☆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱をとる。

  2. 2.

    なすはヘタを切り落とし、5mm幅に全体に浅く切り込みを入れる。

    TIPS

    切ってから時間が経つ場合には、水につけてあく抜きをしましょう!

  3. 3.

    鍋にたっぷりのサラダ油を入れて、170℃に熱し、なすが柔らかくなるまで転がしながら揚げる(目安:5分)。

    TIPS

    菜箸でつまんで柔らかくなったか、確認しましょう。

  4. 4.

    容器に1を入れ、なすが熱いうちにつけて粗熱をとる。ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やして味を馴染ませる。

  5. 5.

    器に4を盛り、細ねぎ、おろししょうがをのせる。

レビュー

(5件)

4.2
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  • アンリ
    とても美味しかった!家族にも好評 ナスはレシピに書いてあるとおり5分位揚げてピーマンはサッと揚げた