豚バラとねぎのカレーうどん

手順

1. 1

   ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。青い部分は小口に切る。白い部分は斜め1cm幅に切る。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油(炒める用:小さじ1)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ねぎの白い部分を入れてしんなりするまで炒めて取り出す。

4. 4

   3の鍋にサラダ油(大さじ1)、薄力粉を入れて混ぜる。弱めの中火にかけ、混ぜながら褐色になるまで炒める。カレー粉を加えてさらに炒める。だし汁を少しずつ加えて混ぜながら中火で加熱する。ふつふつと煮立ったら、☆を加え、炒めた豚肉、ねぎを戻し入れる。ふたをして5分ほど弱火で煮る(カレースープ)。

5. 5

   耐熱容器に冷凍うどんをのせてふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通り加熱し、器に盛る。

6. 6

   うどんにカレースープをかけて、ねぎの青い部分をのせる。