新じゃがとグリーンピースのおかかバター

手順

1. 1

   新じゃがいもはよく洗い、一口大に切る。水に5分さらして水気を切る。

   ポイント

   新じゃがいもは皮付きのまま使いましょう。

2. 2

   小鍋に新じゃがいも、新じゃがいもがひたる程度の水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で8分ほどゆでる。グリーンピースを加えて2分ほどゆでて火を通す。水気を切って具材を戻し入れ、中火で熱する。新じゃがいもが少し粉をふくまで鍋をゆすりながら水気をとばす。

   ポイント

   じゃがいもは竹串がすっと通る程度がゆであがりの目安です。

3. 3

   バター、しょうゆを加え、バターを溶かしながら全体になじみ、汁気がなくなるまで炒める。火を止め、かつお節を加えて全体にまぶすようにあえる。