ふきのとうと新じゃがのキッシュ

手順

1. 1

   じゃがいもは皮ごと一口大に切り、水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。

2. 2

   ふきのとうは根元の黒ずんだ部分を切り落とし、粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

   ポイント

   ふきのとうは空気に触れると黒く変色しやすいので、炒める直前に切る。

3. 3

   ベーコンは細切りにする。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ふきのとうを加えて火が通るまで2分程炒め、ベーコン、新じゃがいも、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

6. 6

   タルト型に溶かしバターを塗る。パイシートを薄く伸ばし、タルト型に敷く。余ったパイシートはタルト生地の側面につける。

   ポイント

   冷凍パイシートは常温に戻しておく。

7. 7

   パイシートにフォークで穴をあけ、4の具材、☆を入れて、ピザ用チーズをのせる。200℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで20〜25分焼く。

   ポイント

   粗熱が取れてから型からはずし、切り分ける。

8. 8

   器に盛り、パセリをちらす。