DELISH KITCHEN

固めの食感♪

堅焼きプリンアラモード

4.6

(3件)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    345kcal

  • 費用目安

    800前後

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卵の風味をしっかり感じられる堅焼きプリンをプリンアラモードにアレンジしました!おうちでカフェ気分を味わえる一品です。フルーツは旬のフルーツを使って季節感をお楽しみください♪

材料 【9×22×6cmパウンド型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》型にバターを薄くぬる。オーブンは160℃に予熱する。

  2. 2

    鍋に砂糖(カラメル用)、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火を止める。ふたを少しずらしてのせ、隙間からお湯を加える。型に流し入れて冷蔵庫で20分ほど冷やす。

    ポイント

    お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

  3. 3

    鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火を止める。

  4. 4

    ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。3の温めた牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、こしながら型に流し入れる。

  5. 5

    耐熱バットに濡れ布巾を敷き、型をのせる。お湯(分量外:適量)を型の底から2cmほどの高さまで注ぎ、天板にのせて160℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷やす(堅焼きプリン)。型から外し、食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    型を揺らして真ん中だけが揺れる場合は追加で加熱してください。表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。型から外す際は底を温めてください。

  6. 6

    器に堅焼きプリンを盛り、りんご(飾り切り)、キウイ(スライス)、バニラアイス、ホイップクリーム、ミントを添える。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

(3件)

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